오늘의 '오늘N맛집'은 충북 단양의 자랑, 오손도손 삼짱부각입니다. 2025년 5월 30일, 2503회 방송에서 소개된 오손도손 삼짱부각은 전통 부각에 장인의 독특한 노하우와 단양 마늘의 풍미를 더해 차별화된 맛을 선사합니다.
바삭함과 고소함, 그리고 향긋한 마늘향이 어우러진 오손도손 삼짱부각의 특별한 이야기를 지금부터 함께 살펴볼까요?
1. 오손도손 삼짱부각 정보
- 상호명: 오손도손 삼짱부각
- 주소: 충북 단양군 단양읍 도전4길 30 109호
- 영업시간: 10:00~19:00
- 전화: 010-8462-3344
- 기타: 택배 주문 가능
2. 인기 메뉴
- 믹스부각(250g): 12,000원
- 김부각: 12,000원
- 황태부각: 12,000원
- 연근부각: 12,000원
- 우엉부각: 12,000원
김, 황태, 연근, 우엉 등 다양한 재료로 만든 9가지 부각이 준비되어 있으며, 여러 종류를 한 번에 맛볼 수 있는 믹스부각이 특히 인기가 많습니다.
3. 방송 하이라이트 요약
오랜 시간 모두에게 사랑받아온 우리 전통 간식, 부각. 단양 오손도손 삼짱부각은 홍흥선 장인(58세)의 독자적인 비법이 더해져 더욱 특별한 맛을 선사합니다.
이 집 부각 맛의 첫 번째 비결은 바로 튀기기 전 '찌는' 과정에 있습니다. 일반적으로 찹쌀 풀을 바르고 말린 뒤 튀겨내는 방식과 달리, 장인은 쌀가루와 전분을 섞어 재료 위에 입힌 후 고온으로 쪄냅니다. 이 방식은 대량 생산을 가능하게 할 뿐만 아니라, 부각의 쫀득한 식감을 살리고 재료와 찹쌀 풀의 분리를 막아주는 장점이 있습니다.
두 번째 맛의 비법은 바로 단양의 명물 마늘입니다. 잘 튀겨낸 부각에 마늘 파우더를 섬세하게 뿌려주면, 향긋한 마늘향이 입안 가득 퍼지며 단짠의 조화가 일품인 중독적인 맛을 완성합니다.
이곳은 김부각뿐만 아니라 고추, 황태, 비트, 연근 등 총 9가지의 다채로운 부각을 선보여 취향에 따라 골라 먹는 재미를 더합니다.
향신료를 일절 사용하지 않고 오손도손만의 특별한 노하우로 만들어진 부각은 바삭하면서도 전혀 기름지지 않아, 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 건강하고 독보적인 맛을 자랑합니다.
4. 방송 다시보기 및 참고 링크
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